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山梨酸鉀廠家山梨酸鉀生產(chǎn)廠家

更新時間: 2020-05-21

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1.簡介 由于山梨酸鉀作用機理、防腐性、安全性、穩(wěn)定性以及提高和改善食品的感官性質(zhì),包括色、香、味、形、口感等諸方面的優(yōu)點,山梨酸Chemicalbook鉀是西方發(fā)達大量使用的一種良好的食品防腐劑,廣泛運用于食品行業(yè),近年來,在我國的食品行業(yè),山梨酸鉀的應(yīng)用也非常廣泛。


 

2.物理性質(zhì)

山梨酸鉀為白色至淺黃色鱗片狀結(jié)晶、晶體顆?;蚓w粉末,無臭或微有臭味,長期暴露在空氣中易吸潮、被氧化分解而變色。山梨酸鉀易溶于水,67.6g/100ml(20 ℃);5%食鹽水,47.5g/100ml(室溫);25%糖水,51g/100ml(室溫)。溶于丙二醇,5.8g/100ml;乙醇,0.3g/100ml。1%山梨酸鉀水溶液的PH7——8。

熔點270°C密度1,361g/cm3蒸氣壓<1pa(20°c)fema2921|potassiumsorbate儲存條件2-8°c溶解度h2o:1mat20°c,clear,colorlesstofaintlyyellochemicalbookw形態(tài)powder顏色whitetolightcream氣味(odor)odorlessph值7.8(h2o,20.1℃)酸堿指示劑變色ph值范圍8-11at580g/lat20°c水溶解性58.2g/100ml(20ºc)

在反應(yīng)釜中加入山梨酸,然后加入山梨酸質(zhì)量66%的水,在45℃下滴加49%的氫氧化鉀溶液,直到反應(yīng)液PH=8為止,反應(yīng)約需45min。加入一定量的Chemicalbook活性炭,真空抽濾,在40-45℃下將濾液減壓蒸發(fā)3-4h,達到要求后升溫至70℃放料。經(jīng)離心脫水得結(jié)晶,母液回收,在105℃下烘干得到產(chǎn)品。

3. 用途 山梨酸及鉀鹽應(yīng)用在多種食品之中,都可以起到防腐保鮮的作用,且安全性能良好。
1.山梨酸及鉀鹽在酒類和飲料中的應(yīng)用。 (1)在每升酒類食品中添加200—300毫克山梨酸鉀以及20—40毫克二氧化硫。 (2)蘇打類飲料:按照0.03%—0.04%的比例添加山梨酸。 (3)鮮橘汁、山楂汁等飲料:按照0.02%的比例添加山梨酸,可以將保存期延長到6月。 (4)其他類非酒*料:按照0.04%—0.05%的比例添加山梨酸。

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