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中文名稱：維生素A棕櫚酸酯
別名:維生素 A 棕櫚酸酯，視黃醇棕酸脂
英文名稱 :Vitamin A Palmitate
英文別名: retinol palmitate all trans; retinol palmitate type iv sigma grade; Retinyl Palmitate; Vitamin A
CAS NO. 79-81-2
EINECS 201-228-5
分子式 C36H60O2
分子量 524.87
物理化學(xué)性質(zhì) :對空氣、熱、光和濕度敏感。不溶于水，溶于乙醇，易溶于三氯甲烷、丙酮和油脂中。熔點28~29℃。
危險品標(biāo)志 Xn:Harmful;
風(fēng)險術(shù)語 R63:
安全術(shù)語 S36/37
*：1.占食品中總蛋白質(zhì)量的6.6%。
2. FEMA(mg/kg,1998)：焙烤制品、早餐谷物20~100；飲料3~30；干酪、調(diào)味汁、肉制品、果仁制品、禽品15~100；膠姆糖、糖果、糖霜、明膠、布丁、軟糖、代糖品、甜沙司3~15；調(diào)味品2~25；蛋制品、仿乳品、其他谷物5~10；油脂、冷飲、乳制品5~15；硬糖1~20；速溶咖啡/茶10~100；果醬、果凍、加工水果2~15；加工蔬菜3~5；復(fù)水蔬菜5~25；調(diào)味香料10~250；小吃食品15~250；湯類5~250。
食品強(qiáng)化劑主要包括維生素、礦物質(zhì)、氨基酸三類。此外也包括用于營養(yǎng)強(qiáng)化的天然食品及其制品，如大豆蛋白、骨粉、魚粉、麥麩等。礦物質(zhì)類，如鈣、鐵、鋅、硒、鎂、鉀、鈉、銅等；維生素類，如維生素A、維生素D、維生素E、維生素C、B族維生素、葉酸、生物素等；氨基酸類，如?；撬?、賴氨酸等；其他營養(yǎng)素類，如二十二碳六烯酸（DHA）、膳食纖維、卵磷脂等