產(chǎn)品展示
首頁 > 產(chǎn)品展示 > 增稠劑 > 面制品增筋劑 > 食品級工業(yè)級面制品增筋劑廠家
工業(yè)級面制品增筋劑廠家 的詳細(xì)介紹
工業(yè)級面制品增筋劑廠家
面制品增筋劑：
主要成分是：由乳化劑、植物膠、玉米淀粉等多種食品級優(yōu)質(zhì)原料精制而成。主要成份均為天然或生物提取物。但有的人工合成的增筋劑破壞面粉的營養(yǎng)，甚至有致癌作用，在國外被限制。
作用
1、氧化面粉蛋白質(zhì)中的硫氫鍵（-S-H），形成雙硫鍵(-S-S),促進(jìn)面筯網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)形成。
2、增強面團(tuán)的筯力，延長面團(tuán)的穩(wěn)定時間。
3、減少斷條率、增加筯力
面制品增筋劑產(chǎn)品應(yīng)用范圍
1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、調(diào)味食品、香精等。
2、工業(yè)制造：石油業(yè) 、制造業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、蓄電池、精密鑄件等。
3、其它制品：可代替甘油作加香、防凍保濕劑。
4、化妝品：洗面乳、美容霜、化妝水、洗發(fā)水、面膜等。
5、飼料：寵物罐頭、動物飼料、水產(chǎn)飼料、維生素飼料等。
6：焙烤制品、肉制品、果仁制品、調(diào)味料，風(fēng)味和香味增強料。
(1)淀粉磷酸酯是陰離子衍生物，是一種良好的乳化劑和增稠劑。分散液可與動物膠、植物膠、聚乙烯醇及聚丙烯酸酯相混。一般取代度為0.02~0.1的淀粉磷酸酯表現(xiàn)出的分散穩(wěn)定性。顆粒狀淀粉磷酸酯不溶于水或微溶于水，取代度約0.07時遇水膨脹程度與水的硬度有關(guān)，黏度受pH影響。鹽的加入會引起黏滯狀漿液變稀。鋁、鈦和鋯鹽可使這類衍生物沉淀。
(2)淀粉磷酸酯可用帶陽離子如亞甲基的染料著色。在顯微鏡下鑒別著色的均勻性來表明變性作用的均勻性。著色強度能表明陰離子化程度。
(3)淀粉磷酸酯的糊液具有較高的透明度和黏度，及較強的膠黏性。糊的穩(wěn)定性高，凝沉性弱，淀粉磷酸酯分散液具有長的內(nèi)聚組織及冷凍凍融穩(wěn)定性。老化穩(wěn)定性高，具有強抗回生性。提高取代作用會使糊化溫度降低。
(4)淀粉磷酸單酯用堿滴定時有兩個等量點。第一個為pH=4～5，Pk1=1～2；第二個在pH=7.5～9，pK2=6~7。
(5)淀粉磷酸酯用于表面活性劑中，懸浮污物的能力超過羧甲基纖維素。
(6)用含1%～5%磷的淀粉磷酸酯分散液制成的薄膜具有透明、易彎曲維及水溶性的優(yōu)良品質(zhì)。
(7)淀粉磷酸單酯隨含磷量即取代度增加糊化溫度降低，流度下降，高峰黏度增加且出現(xiàn)時間
工業(yè)級面制品增筋劑廠家
相關(guān)產(chǎn)品
產(chǎn)品分類
- 賴氨酸
- 精氨酸鹽酸鹽
- 胍基乙酸
- 精氨酸
- 豌豆淀粉
- 乙基纖維素
- 甲基纖維素
- 復(fù)配乳化增稠劑
- 木薯淀粉
- 淀粉磷酸酯鈉
- 巴拉塔樹膠
- 拉絲粉
- 古爾膠
- 卡波姆
- 變性淀粉
- 阿拉伯半乳聚糖
- 餅干松化劑
- 米線增筋劑
- 涼皮增筋劑
- 威蘭膠
- 強面筋
- 增筋王
- 河粉增筋劑
- 韋蘭膠
- 泡多源
- 面欣酥
- 筋力源
- 大豆多糖
- 大豆蛋白粉
- 大豆分離蛋白
- 海藻酸丙二醇酯
- 面制品增筋劑
- 羧甲基淀粉鈉
- 麥芽糊精
- 松香甘油酯
- 刺梧桐膠
- 羥丙基甲基纖維素
- 乙酰化二淀粉磷酸酯
- 預(yù)膠化淀粉
- 預(yù)糊化淀粉
- 磷酸酯雙淀粉
- 羥丙基二淀粉磷酸酯
- 磷酸酯淀粉
- 醋酸酯淀粉
- 氧化淀粉
- 改性淀粉
- 瓊脂粉
- 羅望子膠
- 結(jié)冷膠
- 文萊膠
- 紅藻膠
- 普魯蘭多糖
- 西黃蓍膠
- 黃芪膠
- 辛烯基琥珀酸淀粉鈉
- 果凍粉
- 微晶纖維素
- 谷朊粉
- β-環(huán)狀糊精
- 海藻酸鉀
- 海藻酸鈣
- 懸浮劑
- 明膠粉
- 聚丙烯酸鈉
- 凝結(jié)多糖
- 田箐膠
- 低酯果膠
- 高脂果膠
- 蘋果果膠
- 果膠
- 羧甲基纖維素鈉
- 阿拉伯膠
- 亞麻籽膠
- 刺槐豆膠
- 魔芋精粉
- 羥丙基淀粉
- 魔芋膠
- 沙蒿膠
- 卡拉膠
- 瓜爾豆膠.
- 水溶殼聚糖
- 殼聚糖
- 魔芋精粉廠家
- 魔芋膠廠家
- 魔芋粉
- 溫輪膠
- 海藻酸鈉
- 黃原膠
- 瓜爾膠
相關(guān)文章
聯(lián)系我們
山東愛采生物科技有限公司
電話：135-7301-6375
傳真：
地址：山東省菏澤市經(jīng)濟開發(fā)區(qū)人民路48號
郵編：
©2025 版權(quán)所有 山東愛采生物科技有限公司
